\u201cMulher\/Voc\u00ea vai fritar\/Um mont\u00e3o de torresmo pra acompanhar\/Arroz branco, farofa e a malagueta\/A laranja-bahia ou da seleta\/Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeir\u00e3o\/E vamos botar \u00e1gua no feij\u00e3o.\u201d<\/p>\n
O samba Feijoada Completa, escrito por Chico Buarque e cantado por Zeca Pagodinho, d\u00e1 a receita de uma das comidas t\u00edpicas do pa\u00eds.\u00a0Trata-se da mistura de feij\u00e3o preto, peda\u00e7os de carne de porco, lingui\u00e7a, arroz, couve e farofa. Em Pelotas, com a chegada do inverno, o n\u00famero de restaurantes que incorporou o prato ao card\u00e1pio cresceu. Tem para todos os gostos e bolsos.<\/p>\n
Abaixo voc\u00ea confere a receita de feijoada elaborada pelo chefe Fabr\u00edcio Coelho:<\/p>\n
Tempo de preparo: 3 horas<\/p>\n
Rendimento: 7 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 kg feij\u00e3o preto<\/p>\n
1 quilo e meio de carnes variadas como entrecot, lingui\u00e7a calabresa, costelinha salgada e defumada de porco, lombinho de porco, paio, carne seca, charque, p\u00e9, orelha e rabo de porco, bacon e toucinho.<\/p>\n
Preparo<\/p>\n
Dessalgar as carnes que s\u00e3o salgadas de v\u00e9spera. Trocar por pelo menos duas vezes a \u00e1gua. Tr\u00eas horas antes de iniciar o preparo, cortar as carnes em peda\u00e7os de aproximadamente 50 gramas. Dever-se reforgar os peda\u00e7os em panela de ferro.<\/p>\n
Separadamente, o feij\u00e3o ser\u00e1 colocado para cozinhar \u2013 n\u00e3o precisa ser na panela de press\u00e3o \u2013 em fogo brando e aguardar at\u00e9 ele ficar macio, o que leva aproximadamente tr\u00eas horas. Depois ser\u00e1 preciso passar o feij\u00e3o para a panela de ferro, junto com as carnes. \u201cS\u00f3 depois que as carnes forem apuradas \u00e9 que entra o tempero\u201d, ressalta o chef Fab\u00edcio Coelho, que faz uma pasta com os temperos. Provar e, se necess\u00e1rio, corrigir o sal. Finaliza-se com uma pitada de pimentinha do reino amassada na hora.<\/p>\n
Pasta de temperos<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
50 g de calabresa<\/p>\n
30 g de bacon<\/p>\n
3 dentes de alho<\/p>\n
50 g de cebola<\/p>\n
Preparo: Refogar na frigideira o alho, a cebola, a lingui\u00e7a calabresa e o bacon na pr\u00f3pia gordura do bacon. P\u00f3s, bater no liquidificador com o brodo*.<\/p>\n
Brodo<\/p>\n
Em uma panela com \u00e1gua para fever colocar 50g cenoura, 1 cebola, 1 cabe\u00e7a de alho, 1 talo sals\u00e3o\/aipo, tomilho e manjerona. Quando a cenoura estiver macia, o caldo vai para o liquidificador junto com os temperos. Bate at\u00e9 virar uma pasta, que ser\u00e1 o tempero da feijoada. Sal a gosto.<\/p>\n
Fonte: Di\u00e1rio Popular<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cMulher\/Voc\u00ea vai fritar\/Um mont\u00e3o de torresmo pra acompanhar\/Arroz branco, farofa e a malagueta\/A laranja-bahia ou da seleta\/Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeir\u00e3o\/E vamos botar \u00e1gua no feij\u00e3o.\u201d O samba Feijoada Completa, escrito por Chico Buarque e cantado por Zeca Pagodinho, d\u00e1 a receita de uma das comidas t\u00edpicas do pa\u00eds.\u00a0Trata-se da mistura de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-318","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=318"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1154,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/318\/revisions\/1154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=318"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=318"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.encontrapelotas.com.br\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=318"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}